• Gastronomía Segura
    gastronomía segura
    un concepto y una solución tecnológica integral

Una gastronomía segura es una responsabilidad compartida.

El acelerado ritmo de la vida actual introdujo cambios en los hábitos de consumo y en la oferta gastronómica a nivel global.

Gastronomía Segura - Emblema

  • A pesar de estos avances, cabe preguntarnos:
    ¿Sabemos como consumidores si el Restaurant / Hotel / Supermercado
    tienen garantizados estándares mínimos de seguridad?
  • Mantener la calidad y la seguridad de las materias primas y su elaboración
    hace necesario establecer controles que garanticen
    la salubridad de los alimentos y la seguridad del personal y clientes.
  • La calidad y seguridad gastronómica
    dependen de los esfuerzos de todos los que participan
    en esta compleja cadena, inclusive los clientes finales.
  • Gastronomía Segura ayuda a los profesionales de la gastronomía
    a alcanzar máximos estándares posibles
    de inocuidad para: alimentos, empleados y clientes.

¿Que es Gastronomía Segura?


  • Es un concepto, porque busca brindar a la industria y al cliente gastronómico, la tranquilidad de tener controladas ciertas variables de la actividad y que se vea reflejado y transmitido al consumidor, para que pueda elegir lugares donde consumir alimentos sea seguro.
  • Es una solución tecnológica integral, que da sustento al concepto, porque busca controlar y monitorear:

    • Temperatura y/o humedad y otras variables en cámaras, freezers, heladeras, ambientes y vehículos, etc.
    • Detectar pérdidas de gases o monóxido.

Gastronomía Segura propone:


  • Control de la temperatura de ambientes, cámaras, heladeras y freezers, así como también de vehículos de distribución.
  • Control de gases en cocinas y salones para asegurar la sanidad de personal y clientes que concurren al local gastronómico.
  • La prevención que supone apostar por plataformas para el monitoreo y control automático, generando alertas cuando las variables se desvían de los rangos preestablecidos.
  • El envío de alertas e-mails o SMS a los responsables asignados, se realiza cuando las variables exceden un rango definido, evitando pérdidas de vidas humanas y producto.
  • Calidad y seguridad de empresas con expertise en estas tecnologías.

Gastronomía Segura - Emblema

Gastronomía Segura es un estandar de calidad y seguridad
que identificará a los locales o empresas que lo adopten.

  • Calidad = Satisfacer las expectativas del cliente.
  • Seguridad = Libre de incertidumbres..

Los locales o empresas que estén en el Programa Gastronomía Segura
estarán identificados con una oblea a la vista de los clientes.